Hvis du nogensinde har købt frisk kaffe, har du sikkert lagt mærke til en lille rund ventil på posen. Det er der ikke ved et tilfælde. Det lille stykke plastik spiller en stor rolle i at holde kaffen frisk.
Friskristede kaffebønner frigiver kuldioxidgas. Dette sker naturligt i dage eller endda uger efter ristning. Hvis du forsegler kaffe i en pose, uden at denne gas kan slippe ud, vil posen puste op som en ballon. I de værste tilfælde kan poser sprænge op på butikshylderne.
Vores otte-sideforseglede kaffeposer leveres med en envejs-afgasningsventil. Det lader CO2 slippe ud, samtidig med at luften holdes ude. Dette er vigtigt, fordi ilt er kaffens fjende. Når der kommer ilt ind, får det kaffen til at blive gammel meget hurtigere. Olierne i kaffebønner begynder at nedbrydes, og den friskristede smag forsvinder.
Ventilen er enkel, men smart. Den har en tynd silikonemembran indeni. Når trykket opbygges i posen, løfter membranen sig lige nok til at slippe gas ud. Når trykket falder, lukker det tæt. Der kommer ingen ilt ind igen.
Det betyder, at kafferistere kan pakke deres bønner lige efter ristning. De behøver ikke vente dage på, at afgasningen er færdig, før de lægger kaffe i poser. Det sparer tid og lagerplads. Det betyder også, at forbrugerne får kaffe, der er tættere på ristningsdatoen.
For kaffedrikkere er ventilen et kvalitetstegn. Det fortæller dem, at brænderen bekymrer sig om friskhed. Det er derfor, mange specialkaffemærker sørger for, at ventilen er tydeligt synlig på forsiden af deres poser.